СЫР ЧЕДДЕР ВИНТАЖ РЕЗЕРВ 15 МЕС "WYKE FARMS" 200 Г

Венец мастерства английских сыроваров — выдержка 15+ месяцев

Представляем Vintage Reserve — эксклюзивный чеддер от Wyke Farms, достигший пика совершенства за время созревания в исторических сырных пещерах Сомерсета. Этот сыр — квинтэссенция многовековых традиций, где каждый кусочек дарит взрыв сложных вкусовых нот и хрустящих кристаллов тирозина.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АКТ
Аромат: Букет трюфельного мёда, жареного фундука и кожи старого виски
Первые ноты: Интенсивный умами + карамелизированный лук
Развитие: Каскад грецкого ореха, чёрного перца и солода
Финиш: Бесконечный (3+ минуты!), с нотами дубовой бочки

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ

▸ Вино:
Шатонеф-дю-Пап
Мадера 10 лет

▸ Крепкие напитки:
Виски Islay Single Malt
Коньяк XO

▸ Неожиданно:
Копчёные устрицы
Шоколад 90%

ИСТОРИЧЕСКИЙ КОНТЕКСТ
• Рецепт восходит к викторианской эпохе
• Только 1 из 20 голов проходит отбор в Vintage Reserve
• Выдерживается в тех же пещерах, что и в XIX веке

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАС:
✔ Фирменный подарочный пакет
✔ Красиво упакуем в вакуум и крафт
✔ Подробно проконсультируем
✔ Привезём точно в срок
✔ VIP-доступ к выгодным ценам после первого заказа

Шеф-совет: Подавайте при 18°C с каплей 30-летнего бальзамико — это раскроет фруктовые ноты!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Чем отличается от Extra Mature?
Vintage Reserve — это сливки Extra Mature, отобранные для дополнительной выдержки.

Как хранить?
В вощёной бумаге при +8°C (как красное вино).

Почему кристаллы?
Признак идеального протеолиза — концентрации глутаматов.

"Vintage Reserve — это не еда, это культурный артефакт" — The Cheese Chronicle