СЫР МАНЧЕГО ОВЕЧИЙ С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ "RABEL"

СЫР QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA — RABEL
Овечий сыр, пронизанный магией чёрного трюфеля — встреча пастушьей традиции и лесного сокровища.

Этот сыр — настоящий гастрономический алхимический опыт, где сливочно-ореховые ноты выдержанного овечьего сыра встречаются с глубоким, земляным ароматом чёрного трюфеля. Каждый кусочек раскрывается постепенно: сначала вы чувствуете нежную, слегка зернистую текстуру овечьего молока, а затем вас накрывает волна интенсивного, пьянящего трюфельного послевкусия. Это не просто сыр с добавкой — это идеальный баланс, где благородный гриб не перебивает, а возвышает традиционный характер сыра, создавая продукт для особых моментов и искушённых ценителей.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
✔ Тип: полутвёрдый овечий сыр с чёрным трюфелем
✔ Производитель: Rabel (испанская семейная сыроварня)
✔ Основа: 100% овечье молоко
✔ Добавка: чёрный трюфель (Tuber melanosporum), кусочки и эссенция
✔ Выдержка: 4–6 месяцев
✔ Текстура: плотная, слегка крошливая, с видимыми трюфельными вкраплениями
✔ Корочка: натуральная, маслянистая, с лёгким трюфельным ароматом

СЕНСОРНЫЙ ПРОФИЛЬ
✔ Аромат:
Глубокий, землистый букет чёрного трюфеля
Фон из жареных орехов и топлёного масла от овечьего сыра
Лёгкие животные и травяные ноты
✔ Вкус:
Богатый, сложный, с ярким трюфельным умами
Сбалансированная солоноватость и орехово-сливочное послевкусие
Долгое, бархатистое завершение с трюфельным шлейфом

ИДЕАЛЬНЫЕ АККОМПАНЕМЕНТЫ
• Подача: тонкими дольками на тёплой каменной плите или деревянной доске.
• Гарниры:
Грибы на гриле (для усиления землистых нот)
Груши или яблоки для свежего контраста
Медовые соты или акациевый мёд
• Напитки:
Вино: Выдержанный Риоха Гран Резерва, Бургундский Пино Нуар
Креплёное: Херес Амонтильядо
Дижестив: Выдержанный коньяк или арманьяк

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАС:
✔ Фирменный подарочный пакет
✔ Красиво упакуем в вакуум и крафт
✔ Подробно проконсультируем
✔ Привезём точно в срок
✔ VIP-доступ к выгодным ценам после первого заказа

ДЛЯ КАКОГО ПОВОДА?
Для романтического ужина или особого торжества.
В качестве центрального элемента премиальной сырной тарелки.
Идеальный подарок для гурмана или шеф-повара.
Для создания изысканных паст, ризотто или соусов.

ШЕФ-РЕКОМЕНДАЦИИ
▸ Натрите сыр на тёплую пасту — он мгновенно создаст ресторанное блюдо.
▸ Добавьте тонкие слайсы в тартар из говядины.
▸ Используйте в фондю с добавлением трюфельного масла для усиления вкуса.

ХРАНЕНИЕ
Срок годности: до 5 месяцев.
После вскрытия: плотно завернуть в пергамент, затем в плёнку, хранить в холодильнике при +4…+6°C.
Важно: Изолировать от других продуктов, так как трюфельный аромат может передаваться.

«Это не сыр с трюфелем — это трюфель, облачённый в благородство овечьего молока, диалог земли и стада, который заканчивается тихим восторгом на нёбе.»