Сыр Gorgonzola piccante (Igor)

Итальянская страсть с пикантным характером

Откройте для себя Gorgonzola Piccante от Igor — один из самых смелых голубых сыров Италии с ярко выраженным острым вкусом и пряным ароматом. Этот сыр для истинных ценителей благородной плесени, которые ищут интенсивные гастрономические ощущения.

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
✔ Тип: голубой сыр с плесенью (DOP)
✔ Регион: Ломбардия/Пьемонт, Италия
✔ Молоко: пастеризованное коровье
✔ Выдержка: 3-4 месяца
✔ Жирность: 48%
✔ Консистенция: кремовая с зелёно-голубыми прожилками
✔ Фасовка: от 300 г (вакуумная упаковка)

ОСОБЕННОСТИ "PICCANTE"
• Более длительная выдержка, чем у Dolce версии
• Яркий острый вкус за счёт активного развития Penicillium roqueforti
• Меньше сливочности, но больше глубины
• Идеальный баланс соли и пряностей

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ПРОТОКОЛ
Аромат: Интенсивный грибной с нотками ферментированного теста
Первые ноты: Взрыв пряной остроты
Развитие: Волны чёрного перца и грецкого ореха
Финиш: Долгое жгучее послевкусие

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ
▸ Вино:
Амароне делла Вальполичелла
Сотерн
▸ Фрукты:
Груши конференц
Инжир
▸ Мёд:
Каштановый
Трюфельный

ТРАДИЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
• Плесень вводят иглами на этапе формования
• Созревает в известковых пещерах при 90% влажности
• Каждую голову вручную переворачивают

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАС:
✔ Фирменный подарочный пакет
✔ Красиво упакуем в вакуум и крафт
✔ Подробно проконсультируем
✔ Привезём точно в срок
✔ VIP-доступ к выгодным ценам после первого заказа

Шеф-совет: Разомните вилкой с грецкими орехами — получится изысканная намазка!

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
• До вскрытия: +2...+6°C (6 месяцев)
• После вскрытия: 2 недели в пергаменте
• Не замораживать! (убивает плесень)

Этот сыр — вызов для ваших рецепторов, который оценят любители смелых вкусов. Настоящая итальянская страсть в каждом кусочке!