СЫР МАНЧЕГО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

QUESO MANCHEGO CURADO CON BOLETUS

Выдержанный овечий сыр с благородными грибами — гармония горных пастбищ и лесных ароматов

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
✔ Тип: выдержанный полутвёрдый сыр D.O.P. с грибами
✔ Производитель: La Cueva Del Abuelo (Ла-Манча, Испания)
✔ Выдержка: 8 месяцев
✔ Молоко: сырое овечье (раса manchega)
✔ Добавка: грибы Boletus Edulis (белые грибы) — 3%
✔ Вес головки: ~2,8 кг
✔ Корочка: натуральная со знаком «плетёной» корзины

ОСОБЕННОСТИ РЕЦЕПТУРЫ
✅ Грибы:
Сбор в горах Квенки
Сушка при +35°C для сохранения аромата
Ручное смешивание с творожным зерном

✅ Созревание:
В известковых погребах
Еженедельное протирание оливковым маслом с трюфельным ароматом

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ПРОФИЛЬ
✔ Внешний вид:
Мякоть: тёмно-кремовая с равномерными грибными вкраплениями
Рисунок: традиционные «зигзаги» по бокам

✔ Аромат:
Интенсивный овечий
Землистые грибные тона
Лёгкие ноты лесного ореха

✔ Вкус:
Глубокий умaми
Нежная грибная сладость
Долгое пряное послевкусие

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПАРЫ
• Вино:
Выдержанный Риоха Reserva
Каберне Совиньон
Гриотто (Италия)

• Дополнения:
Грибной террин
Кедровые орехи
Грушевый чатни

ПОЧЕМУ ВЫБИРАЮТ НАС:
✔ Фирменный подарочный пакет
✔ Красиво упакуем в вакуум и крафт
✔ Подробно проконсультируем
✔ Привезём точно в срок
✔ VIP-доступ к выгодным ценам после первого заказа

КОМУ РЕКОМЕНДОВАН?
• Гурманам, ценящим грибные сыры
• Для осенних сырных тарелок
• Как ингредиент для ризотто и паст

ПРЕИМУЩЕСТВА
▸ Сбалансированный вкус — грибы не перебивают овечье молоко
▸ Натуральные добавки — без усилителей вкуса
▸ Узнаваемый стиль — традиционный Mанчего с современной нотой

СОВЕТЫ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ
Нарезка: тонкими дольками 2-3 мм
Подача: на грецких листьях для усиления лесного аромата
Термообработка: идеален для грибного фондю


"Испанские пастбища встречаются с ароматом хвойного леса"